ΠΕΤΙΜΕΖΙ ή ΠΕΚ(Ι)ΜΕΖΙ…!
Καταγραφή Ηλίας Τουτούνης
Το πετιμέζι ή και σταφυλόμελο είναι ένα παχύρρευστο σιρόπι με σκούρο χρώμα, το οποίο παράγεται από το χυμό των σταφυλιών, δηλαδή του μούστου και μετά από μια απλή επεξεργασία και μετά από παρατεταμένο βρασμό του μούστου.
Η παλιά και η σωστή ονομασία του πετιμεζιού είναι πεκιμέζι, και όχι πετιμέζι. Προέρχεται από την τούρκικη λέξη pekmez, το οποίο ήταν ιδιαίτερα αγαπητό, εφόσον λόγω θρησκείας οι μουσουλμάνοι δεν έπιναν κρασί, οι δε Βυζαντινοί το ονόμαζαν έψημα.
Παραδοσιακά παρασκευάζεται ακόμη και σήμερα κυρίως στην ύπαιθρο από τον μούστο των σταφυλιών. Για να παρασκευάσουνε μούστο έπαιρναν σταφύλια από αμπέλια, που είχαν πολύ γλυκά και μελάτα σταφύλια (δηλαδή όσον το δυνατόν με μεγαλύτερο βαθμό). Όσο πιο γλυκά είναι τα σταφύλια τόση περισσότερη ποσότητα μούστου παράγουν. Για την αναλογία της παρασκευής οι παλιοί έλεγαν τρία καζάνια μούστος παράγει ένα καζάνι πετιμέζι. Μετά το πάτημα των σταφυλιών, αφού τον σούρωναν, αμέσως μέσα στον μούστο έριχναν στάχτη, σε ποσότητα ανάλογη με το βάρος του μούστου, περίπου 8%, αυτό λέγεται «κόψιμο», δηλαδή στην ουσία έκοβαν (σταματούσαν) το βρασμό του. Επίσης έριχναν και 1% περίπου σε βάρος κομμάτια από ξερό (μπαγιάτικο ψωμί).
Γιώργος Λαμπαδάς του Αλεξίου (1969 - 2023)
Έφυγε από κοντά μας απόψε το βράδυ της Δευτέρας στις 4.09.2023 ο αγαπητός μας συμπατριώτης Γιώργος Λαμπαδάς του Αλέξη και της Χαρίκλειας που γεννήθηκε πριν 54 χρόνια στο Αντρώνι.
Η εξόδιος ακολουθία θα γίνει την Τετάρτη στις 11:00 στο Αντρώνι.
Στους γονείς του Αλέξη και Χαρίκλεια, στις αδελφές του Ασήμω, Μαρία και σε όλους τους συγγενείς του εκφράζουμε τα πιο θερμά μας συλλυπητήρια!
Ήταν το ξημέρωμα της Πέμπτης 31 Αυγούστου 2023 που όλοι οι χωριανοί μας, πάγωσαν στην είδηση... και όλοι προσεύχονταν να γίνει το θαύμα και να μην επαναληφθεί η τραγωδία που έπληξε την οικογένεια (πριν επτά χρόνια) με το θάνατο του αείμνηστου Κώστα στις 27.06.2016.
Η ειρωνεία είναι ότι και τα δυό αδέλφια έφυγαν στην ίδια ακριβώς ηλικία των 54 χρόνων.
Δεν υπάρχουν λόγια παρηγοριάς για αυτούς τους γονείς! Το χωριό ελπίζoυμε να "πέσει απάνω τους" και να μην τους ντώνει.
Ο Γιώργος ήταν ένας ευχάριστος τύπος, κοινωνικός με χιούμορ που το μοιραζόμασταν καθημερινά μέσα από τα κοινωνικά δίκτυα.
Παράλληλα παρακολουθούσε με ενδιαφέρον και τα δρώμενα του χωριού μας και είχε βέβαια την δική του θέση και άποψη.
Καλό σου ταξίδι Γιώργο μου!
Σχολια στο fb:
Συλλυπητήρια στην οικογένεια του
Κρίμα στο παλικάρι
Θερμά συλλυπητήρια!!
Καλό ταξίδι φίλε μου!!!
Ηλίας Ν. Συλάιδος 1950 - 2023 (Κορμπακόγιαννη)
Έφυγε από κοντά μας σήμερα Κυριακή 3.09.2023, ο Ηλίας Συλάιδος του Νικολάου (Κορμπακόγιαννη) και της Αλεξάνδρας,που γεννήθηκε πριν 73 χρόνια στην Αριδαία.
Η κηδεία και η ταφή του Ηλία θα γίνει την Τετάρτη 06.09.2023 στις 15:00 στο Δημοτικό Κοιμητήριο Σχιστού.
Στην σύζυγό του Αμαλία, στα παιδιά του Παναγιώτη, Νίκο, στα αδέλφια του Γιώργο, Ασημένια και σε όλους τους συγγενείς του εκφράζουμε τα συλλυπητήριά μας.
Γονείς του Ηλία ήταν ο Νικόλαος Συλάιδος του Κορμακόγιαννη και η Αλεξάνδρα Τσελκέζου που γνωρίστηκαν στην Αριδαία του νομού Πέλλας όπου εκεί έστησαν και το σπιτικό τους και έναναν τα τέσσερα παιδιά τους, τον Γιάννη που έφυγε το 2009, τον Ηλία, τον Γιώργο και την Ασημένια.
Το 1962 κατέβηκαν οικογενειακώς στην Αμαλιαδα αλλά ύστερα από δυό χρόνια ξανά έφυγαν και εγκαταστάθηκαν μόνιμα στο Πέραμα του νομού Πειραιώς.
Ο Ηλίας γνώρισε την σύζυγο του την Αμαλία και μαζί απέκτησαν τον Παναγιώτη και τον Νίκο, τα παιδιά τους.
Ο εκλιπών ήταν ξυλέμπορος και διατηρούσε αρχικά επιχείρηση με τον αδελφό του τον Γιάννη.
Η επιχείρηση πήγαινε καλά και ο Ηλίας για να την επεκτείνει, μετοίκησε στην Βουλγαρία όπου έστησε βιοτεχνία που κατασκεύαζε τελάρα που πουλούσε ο Γιάννης στην ιχθυαγορά Κερατσινίου.
Ο Ηλίας αγαπούσε το χωριό μας και παρόλα τα προβλήματα της υγείας του το επισκεπτόταν τακτικά μαζί με τον αδελφό του τον Γιώργο μάλιστα ήλθε και φέτος τον Ιούλιο γιά λίγες μέρες.
Καλό του ταξίδι!
ΧΑΜΟΚΕΛΑ ΤΟ ΠΑΛΑΤΙ… ΤΗΣ ΦΤΩΧΟΛΟΓΙΑΣ….!
Έρευνα – καταγραφή: Κ. Παπαντωνόπουλος
Χαμοκέλα, λέγεται το ισόγειο τετράγωνο ή παραλληλόγραμμο οίκημα χωρίς καμιά ιδιαίτερη αρχιτεκτονική και άνευ εσωτερικών χωρισμάτων. Η λέξη είναι σύνθετη και προέρχεται από αρχαίο «χαμαί» που σημαίνει κάτω, επί του εδάφους επίπεδα (πελοποννησιακή ντοπιολαλιά χάμο, χάμου), το έτερο συνθετικό της λέξης κελί που προέρχεται από την λατινική λέξη cella, η οποία έχει ινδοευρωπαϊκή ρίζα από το kelna < kel που σημαίνει καλύπτω.
Η χαμοκέλα, όπως ακριβώς μαρτυρά τ’ όνομά της, ήταν ένα χαμόσπιτο συνήθως φτωχό με διάφορες ονομασίες όπως κελί, κελάρι, μουτούπι, κ.ά. Ήταν το σπίτι της φτωχολογιάς, αρκετό για να φωλιάσει η κάθε φτωχή οικογένεια, επίσης χρησιμοποιείτο και σαν αποθηκευτικός χώρος ή και στάβλος.
ΑΝΕΓΕΡΣΗ ΧΑΜΟΚΕΛΑΣ
Η χαμοκέλα, ανάλογα με την περιοχή που αναγείρονταν, η κατασκευή της ήταν κυρίως από ντόπια οικοδομικά υλικά και ξύλα. Έτσι εντοπίζουμε χαμοκέλες στα πετρώδη εδάφη να έχουν κτισθεί με βασικό υλικό την πέτρα, στα δάση με κορμούς και φυλλωσιές δένδρων και στους κάμπους με χωματόπλιθα και κεραμίδια.
Παρουσίαση δίσκου-λευκώματος με τίτλο: «Τι έχεις καημένε Πορετσέ»
ΠΟΛΙΤΙΣΤΙΚΟΣ & ΕΞΩΡΑΪΣΤΙΚΟΣ ΣΥΛΛΟΓΟΣ ΑΓΡΑΜΠΕΛΩΝ «Ο ΑΓΙΟΣ ΔΗΜΗΤΡΙΟΣ»